Nikmat Legit Kue Talam Ubi

KiprahKita Selasa, April 11, 2023 Selera,

PADANG, potretkita.net - Berburu makanan untuk berbuka puasa warisan nenek moyang, terbilang aktifitas mengasyikkan sepanjang Ramadhan. Kuliner kuliner manis, gurih, dan legit terbilang banyak dicari.

MENU LAINNYA

Di Pasar Pagi Lubuk Lintah yang berada di Jalan M.Yunus, Kecamatan Kuranji Kota Padang, setiap sore kuliner itu mudah didapat. Di situ terdapat beberapa stand yang menyediakan berbagai macam menu buka puasa. Kue talam ubi, makanan yang patut Anda coba.

Kue talam ubi memiliki paduan warna coklat di bagian bawahnya, sementara di bagian atasnya berwarna putih. Memiliki tekstur lembut dan rasanya yang manis tentunya menjadikan penganan tradisional ini banyak disukai.

Nova (36), seorang penjual kue talam ubi menjelaskan, cara pembuatan kue talam ubi. Kue ini terbuat dari bahan utama yaitu ubi jalar, tepung kanji, tepung beras, dan santan. "Pada bagian bawah yang berwarna coklat itu terbuat dari ubi yang telah dikukus dan dihaluskan dengan campuran gula pasir, tepung beras dan tepung kanji," terangnya.

Untuk menambah nuansa rasa pada kue, tambahan santan menjadikan kue ini menjadi nikmat saat dicicipi. Kemudian untuk membuat bagian atas yang berwarna putih berasal dari tepung beras yang dimasak dengan air mendidih kemudian dicampur dengan santan

"Setelah bagian bawah (yang berwarna coklat) dikukus dan mengering kemudian baru dilapisi dengan bagian yang berwarna putih (campuran santan dan tepung) selanjutnya dikukus," katanya.

Pada umumnya kue ini banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional. Warnanya yang unik, menjadikan kue ini mudah untuk ditemui emudian Nova juga menjelaskan untuk harga satu cup kue talam ubi dijual dengan harga Rp7 ribu saja.

Harga kue ini juga relatif terjangkau, dalam sehari biasanya menghabiskan sekitar 25-30 cup kue talam ubi,, kue ini cocok untuk dijadikan santapan di saat berbuka puasa.(kominfopdg/charlie)